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资讯发布时间:2019-09-24 05:03
生活中心/综合报导 台南的牛肉汤远近驰名,不仅是台湾民众喜爱,不少外国游客来台也会特地到台南品尝。就有网友在PTT上发文询问:大家心中的台南牛肉汤之霸是哪间?就有专业的...

六千第一锅超猛

生活中心/综合报导

台南的牛肉汤远近驰名,不仅是台湾民众喜爱,不少外国游客来台也会特地到台南品尝。就有网友在PTT上发文询问:大家心中的台南牛肉汤之霸是哪间?就有专业的网友分析出台南许多知名牛肉汤的特色,让不少人叹为观止。

▲有网友在PTT上发文问卦。(图/翻摄自PTT)

原PO发文询问:戒不吃牛肉5年了!台南牛肉汤一间一间吃觉得有点慢,想直接吃看看台南牛肉汤之霸,麻烦推荐一下您心中的霸主给小弟见识!而就有专业的推荐几家大家都耳熟能详的牛肉汤店给大家参考,并以个人观点系统性的解构牛肉汤这道料理的意义。

▲牛肉汤。(示意图/资料照)

1、六千:最好吃的小弟认为还是六千的第一锅汤,牛肉鲜味与铁质感无法言语,据说是用牛骨与牛肉炖煮数小时做成,但要保证吃到的话要凌晨四点拿号码牌,第二锅之后就非常普通,汤的色泽超淡,不卖其他料理是缺点。

2、文章:几乎24小时营业,随时都有一定品质,牛肉汤中规中矩,最好吃的是牛腩汤跟牛杂汤,另外各式牛肉料理也值得尝试牛杂汤,可以吃到几乎所有的内脏部位,汤鲜料多充满趣味,很推荐观光客体验(但地点在 离市区比较远的安平) 小弟因为工作常跑安平,每次中午经过都会吃文章or王氏鱼皮。附带一提,旁边的助仔牛肉汤也不错,是老市场风味的牛肉汤,特殊的红麮牛肉羹务必挑战XD(而新开的二牛,个人观察是东区亿哥的分店,不太推荐在这吃,如果有要去东区东宁路周边旅游,可以顺路去后甲圆环吃吃看)。

3、康乐街:在观光景点神农街附近,蔬果汤底健康鲜甜,媲美法式料理的consomm?涮完牛肉的滋味就是唰嘴,真心不骗。但这家店最好吃的还是炒牛肝与炒牛心,牛肝先炸过再快炒,外酥内嫩口感妙不可言;牛心则嫩如菲力难忘无穷,不过开店的时间有些诡异,早上与晚上的老闆好像还不一样,汤的口味有微妙的差异,也是很好玩的地方。

4、西罗殿:公园南路上有点不起眼的小店,在地人才知道的绝伦美味与人情味,说真的没有什幺特点,但就是智障好吃,要追求极致美味的玩家一定要尝试。另外也有台南最好吃的炒青菜XDXD,离观光区比较远,附近有手艸生活(超有质感的药草茶)跟阿憨鹹粥可以顺路体验。

5、盛牛肉汤:文青风正兴商圈里面的年轻店,汤非常浓郁是一大特点,一群人来观光的话可以分小队边排小卷米粉边吃……XD