各国筷子学问大!韩扁筷防滚 日尖头挑鱼刺资讯中心

资讯发布时间:2019-09-27 15:05
记者曾佳萱、李文胜/台北报导 亚洲人有用筷子吃饭的习惯,但其实每个国家的筷子都不一样!中式的多数做成圆柱形,吃饭、吃面夹起来都很省力;日式前端比较尖,因为他们的料理...

各国筷子学问大!韩扁筷防滚 日尖头挑鱼刺

记者曾佳萱、李文胜/台北报导

亚洲人有用筷子吃饭的习惯,但其实每个国家的筷子都不一样!中式的多数做成圆柱形,吃饭、吃面夹起来都很省力;日式前端比较尖,因为他们的料理比较小巧,尖尖的方便挑肉、挑鱼刺。最特别的是韩国筷子,2片平平扁扁的,放桌上能防止滚动。

▲韩国筷子2片平平扁扁的。

海鲜、蔬菜甜味全融进汤头里,微辣韩式豆腐锅上桌,正准备开动才发现问题大了!韩国传统扁筷2片平平的,挑战金针菇还算顺利,海苔根本不听话,一度失控往下滑,虾子多乔几次角度还行,但拉远看手几乎扭曲。

▲韩式筷子夹海苔,一度失控往下滑。

民众:(韩式扁筷)就没有平常我们自己用的筷子好用,偶尔用还好,偶尔用还可以接受。

民众:譬如说你这样拿的时候,很容易2支会并在一块。

韩式筷子最特别,做扁的是为了防止滚动,中式、日式筷子比较像,但细看也有眉角。

▲日式筷子和中式筷子相比,前方是尖头。

新鲜鲑鱼切片加醋饭,放手心按压,握寿司小巧精致,适合用日式筷子吃,和中式筷子相比,前方是尖头好出力夹得紧。

日本料理店郭副料理长:像那个它尖的筷子,你在挑肉的话,它一定会比较好挑…它一定会比较好挑,会比那种圆的来得好挑。

▲尖头筷子夹得紧。

尖头方便日本人挑鱼刺,中式筷子则是圆头,长度也明显长很多,符合围炉吃桌菜传统,亚洲人爱用筷子吃饭,圆筷、扁筷、尖筷设计都有专精。(吴采凌整理)