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资讯发布时间:2019-09-12 05:09
生活中心/综合报导 明天再上一天班,就是众所期盼的中秋连假,许多人都会有阖家烤肉的计画,全家大小一起出动挑选想要吃的食材,但是,近年出现不少关于烧烤食物的疑虑,据许...

隔天走1万步

生活中心/综合报导

明天再上一天班,就是众所期盼的中秋连假,许多人都会有阖家烤肉的计画,全家大小一起出动挑选想要吃的食材,但是,近年出现不少关于烧烤食物的疑虑,据许多研究显示,肉类经过高温烧烤就会产生变化,释放致癌物质,当吃进身体里可能影响DNA,增加罹癌风险。不过,民众也不必太过恐慌,有营养师分享健康烤肉准则,兼顾美味与健康。

▲在中秋节烤肉几乎可以说是全民运动。(示意图/Pixabay)

据营养师李婉萍在部落格上发布的文章指出,不只是烤焦食物有疑虑,许多研究都显示,肉类经过高温烧烤就会产生变化,释放多环芳烃(PAHs)、异环胺(HCAs)等致癌物质,当吃进身体里可能影响DNA,将增加罹患癌症的风险,又以放在直火上烧烤的方式影响更甚。营养师李婉萍特别在脸书李婉萍的营养天地分享健康烤肉准则,让民众吃得更开心又健康。

▲营养师李婉萍在脸书分享健康烤肉准则。(图/翻摄自李婉萍的营养天地脸书)

1、蔬菜穿插烤:增加蔬菜摄取量,例如肉类→蔬菜类、澱粉类→蔬菜类。

2、使用低热量或解毒的沾酱。

3、搭配玛黛茶或绿茶等解毒饮料。

4、搭配凤梨、奇异果、木瓜等含有消化酵素的水果。

5、烤肉隔天走1万步。

营养师也特别提醒,不管是烤肉、月饼或是可解腻助消化的柚子,都要酌量,尤其有三高或慢性疾病的民众,建议浅尝则止。(詹婷惠报导)