一坪吸金术!均一价平价面包花车 一年滚出一亿商机资讯中心

资讯发布时间:2019-09-19 20:09
记者冯珮汶/日本报导 烘焙市场商机蓬勃发展,一颗颗面包堆叠出一年600亿白金商机,台湾超市龙头跟全日本业绩第二名的阪急百货取经,到日本实地考察百货公司内平价品牌花车经济...

一坪吸金术!均一价平价面包花车 一年滚出一亿商机

记者冯珮汶/日本报导

烘焙市场商机蓬勃发展,一颗颗面包堆叠出一年600亿白金商机,台湾超市龙头跟全日本业绩第二名的阪急百货取经,到日本实地考察百货公司内平价品牌花车经济,见习要如何在小小一坪空间内,一年就可以创造超过一亿日圆的惊人业绩。

▼▲日本阪急百货平价面包品牌Hankyu Bakery花车面包均一价100日圆吸引许多民众购买。(图/记者冯珮汶摄)

日本阪急百货目前是全日本业绩第二名,一年可达2500亿业绩、其中301亿食品业绩中更有12亿是面包所贡献,百货内平价面包品牌Hankyu Bakery藏身百货地下街超市,小小一坪空间的花车面积摆放约20项琳瑯满目的美味面包,每一个都只卖日币100元均一价(约台币29元),但一个月业绩却高达900万日圆、整年就能创造出1亿日圆的惊人业绩,靠的就是吸引人潮、高CP值价格滚出钱潮。

▲日本阪急百货平价面包品牌Hankyu Bakery花车面包均一价100日圆吸引许多民众购买。(图/记者冯珮汶摄)

另外在阪急百货一楼内的面包品牌Boulangerie un则是主打高单价面包商品,同样有一群死忠客户,面包单一个售价200到300日圆,全年也可创造3亿业绩,其中热销冠军就是这条庞多米吐司,一天最多袋装就可卖出600条。

▼▲除了平价面包外,高单价面包品牌Boulangerie un一年也可以赚进3亿日圆商机。(图/记者冯珮汶摄)

▲Boulangerie un冠军吐司一天最多袋装可卖出600条。(图/记者冯珮汶摄)

台湾超市龙头全联与日本H2O集团宣布成立合资公司后,取经日本阪急面包工厂,柜位陈设同样取经自日本花车经济的小坪数绩效,目前130家贩售现烤面包的门市中,有9成店舖都采0.5坪、2柜陈列的方式贩售,一天约可卖出180到200个面包,以单一个售价30元台币来说,一间店一年也可滚出200万业绩。

▲日本阪急百货平价面包品牌Hankyu Bakery花车面包均一价100日圆吸引许多民众购买。(图/记者冯珮汶摄)

全联营运长蔡笃昌坦言,台湾跟日本环境不一样,日本百货里的面包店就是一个口令一个动作,且相当重视职人分工细,但相较台湾没办法就做到跟日本一样,专业人才留不住,超市可以学习的就是日本用料坚持,所以未来像是面粉等原物料也会100%从日本进口,并且一天可以达到2次配送,面包柜也都会设在入口处等显眼位置,让消费者可以快速买了带着走。